ELEVAGE DE VACHES HIGHLANDS BIO (AMAP du beau pays)
Le 28 septembre, dans le cadre des portes ouvertes journée bio, nous nous sommes rendus chez Grégory DELASSUS, le fondateur de l'AMAP du beau Pays et éleveur de vache Highlands. Les cinquante hectares de pâture sont situées au fin fond de l'Avesnois à Moustier en Fagne.
Le déplacement en valait la peine ! Nous voilà en plein cœur de l'Avesnois par une belle journée d'été. Nous découvrons un milieu magnifique très riche en biodiversité : Forêts (Trélon, etc.), lac, plans d'eau, étangs, mares, prairies riches entourées de haies vives, garant d'une biodiversité inouïe.
Grégory, son épouse et ses deux enfants ont accueilli plusieurs centaines de personnes tout le long de la journée. Sympathique barbecue avec les saucisses transformées par ses bouchers, issues de son élevage de porcs à Borre.
Il y a cent trente belles bêtes dans des pâturages appartenant au Conseil général et loués à Grégory dans le cadre d'un bail à clause environnementale . Ce bail comprend un cahier des charges bien précis : aucun intrant, élevage bio, races rustiques, quota animalier, pas d'élevage intensif, respect de l'animal, respect de la biodiversité, maintien de haies vives etc...Cela a été le choix du Conseil général d'acquérir des zones pour les protéger mais en les confiant en gestion à des éleveurs qui respectent et mettent en valeur ces zones sensibles
Le matin, une visite des monts de Baives, d'un très grand intérêt géologique, etc. avec un écogarde de l'espace naturel régional spécialisé en ce domaine.
L'après-midi, visite en chariot de l'élevage de Grégory sur les lieux mêmes. 130 vaches highlands et leurs petits, couplé avec une visite commentée par un écogarde du conseil général, qui nous a expliqué l'intérêt des lieux et la démarche de préservation des espaces sensibles initiée par le département.
Dans de vastes prairies riches, entourées de haies vives, variées, et de haies d'arbres, les vaches peuvent y paître paisiblement, s'y ébattre, ruminer à l'ombre des haies. 130 vaches pour 50 ha, c'est tout dire quand on pense à la ferme des Millevaches !
Elles y vivent pratiquement toute l'année.
Les veaux tètent leur mère, ils sont sevrés à sept mois. Une vache est bonne à consommer à quatre ans d'age, pas avant. L'insémination est naturelle : par deux taureaux. Si une vache n'est pas pleine, ça sera pour l'année prochaine.
Elles mettent bas facilement dans la nature, au printemps., très peu de décès à la naissance,
Leurs cornes sont impressionnantes mais elles sont plutôt craintives Le seul problème, c'est qu'elles sont tellement belles et attachantes que c'est bien dommage de les manger.
Admirez in fine le taureau reproducteur, car Grégory laisse faire la nature pour la reproduction, Classe !!!
Françoise et Dominique
Grégory DELASSUS nous explique son élevage, ses choix, les Highlands, ,nous sommes tous suspendus à ses lèvres.
Ds bovins de race Highlands, admirez le veau avec de longs poils et les cornes impressionnantes des vaches !
Cinquante hectares de prairies, elles ont de l'espace !
L'élevage de ces bovins a pour finalité la vente de vente Bio, soit dans le cadre de l'AMAP du beau pays ( viande de boeuf ou de porc) ou au marché de wazemmes.
et pour finir le magnifique taureau reproducteur.
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